ベトナム旅行業界の起爆剤になりそうな良いニュースが入りました
フランス・ミシュラン社は、ベトナムのハノイとホーチミンの両都市を、新たなミシュランガイドの目的地にリストアップ。
ミシュランガイドの歴史史上初、ミシュラン調査員がベトナムとハノイへ調査に入り、
2023年6月、最初のレストランのセレクションが発表されます。
ベトナムでのミシュランガイドは、サン グループ コングロマリットのダン ミン チュオン会長がサポート。
世界で最も信頼されている美食ランキングシステム「ミシュラン ガイド」が、ハノイとホーチミンに登場することで、ベトナムのフード シーンが、ついに世界中の食通の間で称賛される機会を得たのです。
ミシュランガイドの方法論
ミシュラン ガイドは、1900 年にミシュラン タイヤ社によって作成されました。
ミシュラン ガイド ハノイとホーチミンのレストランの選定は、ガイドの歴史的かつ世界的な基準に従い、匿名のミシュラン調査員によって独自に行われます。
レストランで評価されるのは、提供される料理の品質のみ。
評価基準はつぎの5つ
- 料理に込められたシェフの個性
- 味の調和
- 調理技術
- 品質
- メニュー全体の一貫性
そしてミシュラン ガイドにおいて、該当レストランのレビューを伝える最も有名な手段「ミシュランスターの数」。
ミシュランスターは、
- 1つ星「立ち寄る価値ある上質な料理」
- 2つ星「寄り道する価値のある素晴らしい料理」
- 3つ星「特別な旅に値する素晴らしい料理」
に与えられます。
スターの評価に加えて、価格に見合った食事を提供するレストランに与えられる「ビブグルマン」 もあります。
結果発表をお楽しみに！
